Culinary School - Part I.

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Hallo ihr Lieben!

Ich dachte mir, ich stelle euch einmal eine meiner Kochkreationen vor.


Pasta & Pesto!
Jedoch nicht einfach normales Pesto ...

Was ihr dazu braucht für 3 - 4 hungrige Esser:

• Frische Pasta (hier: Ravioli 1000 g, können natürlich auch andere sein! Die Menge müsst ihr dementsprechend selber festlegen ... jeder hat ja einen anderen Appetit! :) )
  
• Zwiebeln (wenn es so große sind wie auf dem Bild unten, dann braucht ihr ca. 6-8, bei kleineren dementsprechend das Doppelte oder sogar mehr!)
• Tomaten 500 g (kleine oder große --> ganz egal!)
• Pesto 400 g
• Olivenöl
• Pfeffer ; Salz
• Zucker

Zunächst werden die Zwiebeln kleingeschnitten und in Öl angedünstet:


(Schon an das Pastawasser denken!)

Im nächsten Schritt werden die in Viertel geteilten Tomaten dazugegeben:




2 Teelöffel Zucker werden dazugegeben:


Pfeffer und Salz:


Und alles schön umrühren!!!

Wenn ihr habt, lasst für ca. 2-3 Minuten einen Deckel auf der Pfanne.
Wenn keiner vorhanden ist, dann einfach alles für ca. 10 - 15 Minuten offen köcheln lassen, damit ...


... es dann später ungefähr so aussieht:
Die Tomaten müssen ein wenig zerkocht sein!


Das Pesto dazugeben und ...


... schön unterheben:



Zu dem brodelnden Wasser für die Pasta etwas Salz geben:


Und die Pasta laut Packungshinweis kochen. Bei frischer Pasta tippe ich auf so 5-6 Minuten:


Abgießen und Olivenöl dazugeben, damit nichts klebt:



Auf einem Teller die Pasta & Pesto mit Parmesan und vielleicht ein paar Blättern Basilikum garnieren:


FERTIG!


So sahen dann unsere fertigen Tellerchen aus:
Einen für meinen Schwager in Spe, einen für meinen Freund und einen für mich :)

Dazu gab es "Kriek", ein belgisches Bier mit Kirschgeschmack. Erinnert mich persönlich an Berliner Weisse nur mit Kirsche ...

Was ich bei meinem Einkauf hier in Belgien leider nicht finden konnte, war mein geliebter Rucola.
Wenn ihr Rucola mögt, dann könnt ihr diesen ganz am Ende noch in die Pfanne mit der Pestosauce dazugeben.
Schmeckt ein bisschen frischer.
Sommerlicher!

Viel Spaß beim Kochen und Probieren!